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揚げ豆腐のエビチリソースかけ
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揚げ豆腐のエビチリソースかけ-レシピのメイン写真

揚げ豆腐のエビチリソースかけ

社医)ペガサス栄養部
社医)ペガサス栄養部 @cook_40342510

揚げだし豆腐をアレンジ☆372kcal  たんぱく質19.4g  塩分0.8g
このレシピの生い立ち
豆腐がメインになるおかずを考えました。揚げた豆腐にチリソースでご飯が進む味付けになっています。揚げ出し豆腐などよくある豆腐の味付けに飽きてきたら、このメニューがおススメです。

揚げだし豆腐をアレンジ☆372kcal  たんぱく質19.4g  塩分0.8g
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揚げ豆腐のエビチリソースかけ

社医)ペガサス栄養部
社医)ペガサス栄養部 @cook_40342510

揚げだし豆腐をアレンジ☆372kcal  たんぱく質19.4g  塩分0.8g
このレシピの生い立ち
豆腐がメインになるおかずを考えました。揚げた豆腐にチリソースでご飯が進む味付けになっています。揚げ出し豆腐などよくある豆腐の味付けに飽きてきたら、このメニューがおススメです。

揚げだし豆腐をアレンジ☆372kcal  たんぱく質19.4g  塩分0.8g
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材料

1人分
  1. 木綿豆腐 117g
  2. 片栗粉 12g
  3. バナメイエビ 50g
  4. 片栗粉 5g
  5. 卵 5g
  6. 玉ねぎ 30g
  7. チリソース 12g
  8. ケチャップ 5g
  9. 醤油 1g
  10. 青ねぎ 5g
  11. 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐を適当なサイズに切る。(当院では1丁を6等分し、そのうちの2個を1人前として提供しています。)

    • 揚げ豆腐のエビチリソースかけ作り方1写真
  2. 2

    片栗粉をつけて揚げる。

    • 揚げ豆腐のエビチリソースかけ作り方2写真
  3. 3

    ボールに卵・片栗粉・水を入れて混ぜる。エビを入れて、衣をつけて揚げる。

  4. 4

    玉ねぎをみじん切りにし、テフロン加工のフライパンで炒める。

    • 揚げ豆腐のエビチリソースかけ作り方4写真
  5. 5

    4⃣にチリソース・ケチャップ・醤油を加え、混ざったら火を止める。

    • 揚げ豆腐のエビチリソースかけ作り方5写真
  6. 6

    皿に豆腐・えびを盛付け、上からソースをかける。最後に青葱をのせる。

コツ・ポイント

辛みが苦手な方はチリソースの量を減らし、ケチャップを増やすことで、辛さがマイルドになります。

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社医)ペガサス栄養部
社医)ペガサス栄養部 @cook_40342510
2024/03/24 23:36に公開
大阪府にあります社会医療法人ペガサスの栄養部が、給食レシピを紹介しております☆☆ホームページ https://pegasus.or.jp/
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