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☆☆☆【本格麻婆豆腐】お店の味
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☆☆☆【本格麻婆豆腐】お店の味-レシピのメイン写真

☆☆☆【本格麻婆豆腐】お店の味

まこゆこちゃん
まこゆこちゃん @cook_40430172

お店のような本格麻婆豆腐が家で食べたくて、いろいろ試してこのレシピに辿り着きました。ちょっと面倒ですが本格的麻婆豆腐です
このレシピの生い立ち
それまで、麻婆豆腐はレトルトの中華の素を使って作っていましたが、手間がかかっても、本格麻婆豆腐が食べたくて…

ちょっと面倒ですが本格的と我が家で評判?お気に入りレシピです。

お店のような本格麻婆豆腐が家で食べたくて、いろいろ試してこのレシピに辿り着きました。ちょっと面倒ですが本格的麻婆豆腐です
このレシピの生い立ち
それまで、麻婆豆腐はレトルトの中華の素を使って作っていましたが、手間がかかっても、本格麻婆豆腐が食べたくて…

ちょっと面倒ですが本格的と我が家で評判?お気に入りレシピです。

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☆☆☆【本格麻婆豆腐】お店の味

まこゆこちゃん
まこゆこちゃん @cook_40430172

お店のような本格麻婆豆腐が家で食べたくて、いろいろ試してこのレシピに辿り着きました。ちょっと面倒ですが本格的麻婆豆腐です
このレシピの生い立ち
それまで、麻婆豆腐はレトルトの中華の素を使って作っていましたが、手間がかかっても、本格麻婆豆腐が食べたくて…

ちょっと面倒ですが本格的と我が家で評判?お気に入りレシピです。

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このレシピの生い立ち
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材料

  • 絹豆腐 1丁(350g)
  • 豚ミンチ肉 80g
  • 油 大さじ1/2
  • ★おろしニンニク 小さじ1
  • ★甜麺醤 大さじ3/2
  • ★豆板醤 大さじ2
  • ★唐辛子粉 小さじ1/2
  • ☆酒 大さじ1/2
  • ☆しょうゆ 大さじ1/2
  • ☆顆粒スープの素 小さじ1/2
  • ☆水 140cc
  • ◎水とき片栗粉 大さじ2
  • ◎みじん切り長ネギ 10cm
  • サラダ油 大さじ1
  • ラー油 大さじ1/2
  • 山椒 少々
  • ※小口ネギ 少々
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作り方

  1. 1

    ・豆腐を2cm角に切る

    ・塩ひとつまみの湯でさっと茹でザルにあげる

    • ☆☆☆【本格麻婆豆腐】お店の味作り方1写真
  2. 2

    ・豚ミンチ肉を油でパラパラに炒める

  3. 3

    ・炒めた肉に 調味料★を加え 香りが出るまで炒める

  4. 4

    ・調味料☆と豆腐を加え ひと煮立ちさせる

    • ☆☆☆【本格麻婆豆腐】お店の味作り方4写真
  5. 5

    ・火を止め、◎長ネギ 水溶き片栗粉を入れよく混ぜる

  6. 6

    ・再度 火をつけ、とろみが出たら油を入れる
    ・仕上げに山椒をふり、小口ネギを散らせば出来上がり

コツ・ポイント

豆腐をあらかじめ塩ゆですることで余分な水分がぬけます

少し時間にゆとりのある日に良かったら 一度作ってみてください

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まこゆこちゃん
まこゆこちゃん @cook_40430172
2024/04/08 10:30に公開

このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 豚ひき肉 酒 絹ごし豆腐 山椒 長ネギ

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