揚げずにヘルシー♡こんにゃくの揚げ浸し
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
揚げ浸しですが揚げません♡こんがり揚げ焼きにしたこんにゃくはひと味違う美味しさ♪冷めても美味しいので作り置きやお弁当に◎
このレシピの生い立ち
こんにゃくを揚げるという調理法を知り、揚げ浸し風にしたら美味しいんじゃないかと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
保存容器にだし汁、しょうゆ、砂糖、酢を合わせておく。
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- 2
板こんにゃくは両面に格子状に切り込みを入れて1.5cm角程度に切り、熱湯でさっとゆでる。
-
- 3
こんにゃくの水分をしっかりと拭き取り、ごま油を熱したフライパンで切り込みを入れた面から焼く。
-
- 4
水分を飛ばすようにしっかりと焼き、こんがりと焼き色がついたら、すぐに1へ入れる。
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてつけ込む。 -
コツ・ポイント
・やや多めの油で揚げ焼きにすると美味しくできます。
・こんにゃくの水分をしっかり拭いてから焼いてください。
・こんにゃくの水分を飛ばすようにじっくりと焼きましょう。
・冷めながら味がしみていくので、よくつけ込んだ方が美味しくなります。
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