ナスは揚げてないけど、揚げたような美味しさです(^-^)このレシピの生い立ちナスを揚げるのが何となく面倒だったので
ナスを洗って、包丁で縦に半分にする。さらに、サイズを合わせて大きめに切る。
鍋にお湯250mL沸かし、和風顆粒だしを溶かす。みりん、醤油を追加する。
多めのキャノーラ油を中華鍋にいれ、ナスを炒める。ナスが油を吸うので、油は適宜追加する。
ナスがしんなり、テカテカしてきたら、②に追加して、1分ほど煮る。
最後に、白だしで味を調整して白ゴマをかけて完成♫
ナスは炒めるとかなり小さくなるので、大きめに切ってください。
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