ナスの揚げ浸し風煮物
ナスは揚げてないけど、揚げたような美味しさです(^-^)
このレシピの生い立ち
ナスを揚げるのが何となく面倒だったので
作り方
- 1
ナスを洗って、包丁で縦に半分にする。さらに、サイズを合わせて大きめに切る。
- 2
鍋にお湯250mL沸かし、和風顆粒だしを溶かす。みりん、醤油を追加する。
- 3
多めのキャノーラ油を中華鍋にいれ、ナスを炒める。ナスが油を吸うので、油は適宜追加する。
-
- 4
ナスがしんなり、テカテカしてきたら、②に追加して、1分ほど煮る。
- 5
最後に、白だしで味を調整して白ゴマをかけて完成♫
コツ・ポイント
ナスは炒めるとかなり小さくなるので、大きめに切ってください。
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