プリプリ食感が楽しい★糸蒟蒻のたらこ炒め
Kimigano★ @cook_40112441
蒟蒻なので低カロリーで食感もいいので、ダイエット食としても満足感あり。お弁当のおかずに、お酒のおつまみにもgood‼︎
このレシピの生い立ち
お弁当の作り置きおかずに。
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- 1
糸蒟蒻は水洗いをし、適当な長さに切って鍋に入れ、糸蒟蒻が完全に被るぐらいの水を入れる。
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- 2
強火にして沸騰させ、3分茹でて、ザルにあげる。
- 3
たらこは縦半分に切って、粒を取り出す。
- 4
テフロン加工のフライパンに糸蒟蒻を入れて、空炒りする。表面の色が少し黄色みが帯びるぐらいがベスト。
-
- 5
たらこを加えて炒める。
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- 6
たらこに火が通ったら、醤油、酒を加えて炒める。
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- 7
器に盛り、刻み海苔を散らす。
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コツ・ポイント
糸蒟蒻は、水洗いだけだと臭みが残るので、茹でてアクを抜き、余分な水分を飛ばします。
たらこは、綺麗に混ぜ合わせるのではなく、多少塊があった方がアクセントになって食感がいいです。
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