麻婆茄子

Name: 麻婆茄子
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 2本（約550g）; ひき肉(合挽き) 200g; にんにく(チューブ) 3cm; 生姜(チューブ) 3cm; 豆板醤（チューブ） 5cm; 小口ねぎ（冷凍） 大さじ1; ごま油(炒め用) 適量; 油（揚げ用） 適量; 醤油 大さじ1/2; 味噌 大さじ1/2; 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1/2; 水 大さじ5; ※ 片栗粉 大さじ1/2; ※ 水 大さじ5

Natural cooking @cook_40036760

素揚げした茄子で色鮮やかに麻婆茄子ができました。
このレシピの生い立ち
いつもは茄子をあげずに作っていたのですが、揚げ茄子で作ってみました。

麻婆茄子

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材料

茄子 2本（約550g）
ひき肉(合挽き) 200g
にんにく(チューブ) 3cm
生姜(チューブ) 3cm
豆板醤（チューブ） 5cm
小口ねぎ（冷凍）大さじ1
ごま油(炒め用) 適量
油（揚げ用）適量
醤油大さじ1/2
味噌大さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1/2
水大さじ5
※ 片栗粉大さじ1/2
※ 水大さじ5

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作り方

1

揚げ物用鍋に油を入れ熱する。
2

茄子は一口大にカットし、水にひたす。
3

ニンニク、生姜、豆板醤は一つの小皿に入れておく。
4

容器に鶏ガラスープの素、水、醤油、味噌を混ぜておく。
5

茄子を取り出し水気をとって素揚げする。
6

フライパンを熱しにごま油を入れ③と小口ねぎを入れる。
7

ひき肉を入れ炒め茄子を入れ④を入れる。
8

水溶き片栗粉をまわし入れて完成！
9

4/27人気検索トップ10入りしました。
ありがとうございます☆

コツ・ポイント

調味料はそれぞれ事前に小皿で混ぜておくと満遍なく味が染み込むと思います。

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つくれぽ

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2024/03/22 05:34に公開

2008年より家にある食材を使って、その時々で思いついた節約＆簡単＆美味しい一品を目指しています*＾＾*ニックネームシンプルに変更しました（2024.12.10）。クックパッド愛用者☆愛知県→沖縄食べることが大好きで時短＆簡単で身体にもいい料理が出来ればと思ってます♪皆様のコメントのお陰で分量調整少しずつさせていただいて成長させていただいて感謝しております。新レシピ公開は当分お休み中です。

このレシピのキーワード

麻婆茄子なすひき肉片栗粉にんにくこねぎ味噌しょうが合い挽き

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