アーリーレッドはスライスして水にさらす。
塩を少々入れてみましたが…10分ほど。
まだ私には辛い。

ザルにあけ、水気を切り、
空気に晒す。

甘みを加える。はちみつがなければ、砂糖でも。
その後、冷蔵庫に残った野菜やハム、などを和える。

まだ辛かったので、鰹節、すりごま、レモン汁、　マヨネーズなど、追加して。

なんとか、食べられる感じの辛さになりました。
でも、後味がキツイので、一晩置くと良いのかも…と思いつつ頂く。

やっぱり一晩置く。