白身魚を解凍して３つに切る。
味噌としょうゆ、赤ワインを混ぜて、タッパーで漬けておく。

味噌だれを手で除いて、皮を上にしてアルミホイルを二重にしいた天板に並べる。上のアルミホイルは一度くしゃくしゃにしておく。

余熱なしのオーブン250℃で13-16分程度焼く。