豚バラ切り落としを４〜５cm幅に切り分け、粗挽きコショウを振ります。

中火のフライパンにごま油を熱し、お肉を炒めます。

３〜４㍉幅に切ったれんこんを投入し、ある程度炒めます。

画像のように切って、５分ほど水にさらし、よく水を切ったヤーコンも炒めます。

画像のように切ったにんじんとピーマン（縦に切って苦みを少なく）も炒めます。

★を計量しながら日本酒から順に流し込んでいきます。

合わせて100ccオーバーの調味液で炒め煮します。

ほんの少々汁気が残るくらいで、出来上がりとします。