米を内なべで洗米し、「白米」の目盛1まで水を加え 『白米・炊きわけもっちり』　で炊きあげる。

炊きあがったら、ごはんをボウルに移して軽く塩をふってまぜ、ひと肌程度に冷まして4等分に分ける。

鮭に塩、こしょう、カレー粉をふりかけ、小麦粉、溶き卵、パン粉と黒ごまを混ぜたものをつけ、180度の揚げ油で揚げる。

ラップを広げて巻きのりをのせ、 3のごはんの1つ分を中央に広げる。

レタス、スライスオニオン、タルタルソース、 4 を半量ずつ順に重ね、その上にもう1つ分のごはんをのせて、具を挟む。

これを2個作り、
のりの四隅を中央に合わせるようにしてまとめ、ラップで包む。

できあがったおにぎらずをラップごと半分に切って、器に盛りつける。