Aのはんぺん材料をフードプロセッサーにかけた後、四角の型に入れ１５分程蒸す。

1⃣のはんぺんを２等分にカットしておく。

卵焼き、キュウリ、パプリカをはんぺんと同じ大きさに切りそろえておく。

シイラの切り身を三角に２つにカットして、塩を軽くふりパン粉をつけて揚げる。

パンに切れ目を入れて、2⃣のはんぺん、3⃣の卵焼き、キュウリ、パプリカをはさむ。

皿や弁当箱などに青菜を敷き、5⃣のパンをのせる。

4⃣のシイラのフライを尾びれに見立て置き、オクラを飾る。

カットしたうずら卵と海苔で目の部分を、パプリカで口の部分を飾る。マヨネーズでウロコの模様を描き完成。