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給食の「野菜のもみづけ」♡白菜の浅漬
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給食の「野菜のもみづけ」♡白菜の浅漬-レシピのメイン写真

給食の「野菜のもみづけ」♡白菜の浅漬

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

ちょっと、ごはんのおかずになりにくいかな・・・というときの、お助け一品。野菜も摂れて一石二鳥!かつおぶしの風味がgood

このレシピの生い立ち
冬場ははくさいが安くておいしいですよね。鍋に使って、少し余りがしんなりしてきたかも・・・そんなときは、早目にもみづけや甘酢和えにしませんか。ごはんのお供に、箸休めにピッタリですよ♡

ちょっと、ごはんのおかずになりにくいかな・・・というときの、お助け一品。野菜も摂れて一石二鳥!かつおぶしの風味がgood

このレシピの生い立ち
冬場ははくさいが安くておいしいですよね。鍋に使って、少し余りがしんなりしてきたかも・・・そんなときは、早目にもみづけや甘酢和えにしませんか。ごはんのお供に、箸休めにピッタリですよ♡

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給食の「野菜のもみづけ」♡白菜の浅漬

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

ちょっと、ごはんのおかずになりにくいかな・・・というときの、お助け一品。野菜も摂れて一石二鳥!かつおぶしの風味がgood

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冬場ははくさいが安くておいしいですよね。鍋に使って、少し余りがしんなりしてきたかも・・・そんなときは、早目にもみづけや甘酢和えにしませんか。ごはんのお供に、箸休めにピッタリですよ♡

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冬場ははくさいが安くておいしいですよね。鍋に使って、少し余りがしんなりしてきたかも・・・そんなときは、早目にもみづけや甘酢和えにしませんか。ごはんのお供に、箸休めにピッタリですよ♡

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材料

2-3人分
  • はくさい 100g
  • きゅうり 1/2本(60g)
  • にんじん 20g
  • ※塩 小さじ12
  • ※砂糖 小さじ1/2
  • ※薄口醤油 小さじ2
  • かつおぶし お好みで
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作り方

  1. 1

    はくさいは1㎝幅、きゅうりは輪切り、にんじんは千切りにする。

    • 給食の「野菜のもみづけ」♡白菜の浅漬作り方1写真
  2. 2

    沸騰した鍋ににんじんを入れ30秒ゆでる。更にはくさいときゃうりを加え30秒から1分茹でる。

    • 給食の「野菜のもみづけ」♡白菜の浅漬作り方2写真
  3. 3

    調味料を混ぜ合わせておく。

    • 給食の「野菜のもみづけ」♡白菜の浅漬作り方3写真
  4. 4

    ゆでた野菜をよくしぼり、混ぜ合わせた調味料、かつおぶしと合わせたら完成。

    • 給食の「野菜のもみづけ」♡白菜の浅漬作り方4写真
  5. 5

    おにぎりにピッタリ!
    簡単、浅漬です。

    • 給食の「野菜のもみづけ」♡白菜の浅漬作り方5写真
  6. 6

    同じはくさい100gの分量で甘酢あえバージョンもお試しくださいね。
    レシピID 21645404

    • 給食の「野菜のもみづけ」♡白菜の浅漬作り方6写真

コツ・ポイント

給食では野菜は全部、1度ボイル(温度をあげる)します。シャキシャキ感は少しなくなりますが、その分、塩もみ不要で味がしみこみやすくなります。減塩にもなりますよ。

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ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945
2024/03/24 01:30に公開
現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡
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このレシピのキーワード

浅漬け 白菜 にんじん キュウリ かつお節

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21679013
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