筍と蓮根のめんま
ガラパゴス代表 @cook_40430535
新筍の美味しさと触感、蓮根のシャキシャキ感両方一度に味わえます。
蓮根もめんまにするレシピは他に無さそうです。
このレシピの生い立ち
自分で考えて作ってみたら凄く美味しいので、初めて投稿しました。
是非試してもらいたいです。
新筍じゃなくて真空の茹でてある筍でも勿論大丈夫です。
筍と蓮根のめんま
新筍の美味しさと触感、蓮根のシャキシャキ感両方一度に味わえます。
蓮根もめんまにするレシピは他に無さそうです。
このレシピの生い立ち
自分で考えて作ってみたら凄く美味しいので、初めて投稿しました。
是非試してもらいたいです。
新筍じゃなくて真空の茹でてある筍でも勿論大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
新筍を糠や米の研ぎ汁などと一緒に鍋で60分煮る、糠なくてもよい。
-
- 2
その後皮を剥いて水に30分以上さらす(アク抜き)
-
- 3
2の筍を細すぎす太過ぎず適度にカット、蓮根は皮剥いて、少し厚めで小さくカット
-
- 4
ごま油大さじ1をテフロンの深めのフライパンで筍だけ強火で3分〜5分炒める
-
- 5
調味料全部入れて、蓋して5分中火で煮る
-
- 6
蓮根投入して、蓋して10分中火で煮る、たまにかき混ぜる。水分全部無くならないよう気をつける
-
- 7
ラー油をお好みで4滴〜8滴かけて、炒め混ぜ合わせる
-
- 8
器に盛り付けて完成
見た目よくするため、三つ葉と唐辛子まぶしてます。避けて食べてください。 -
コツ・ポイント
火を強くし過ぎると水分なくなって焦げるので気を付けてください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21679320
