なるべく深鍋に、分量外の水を沸かし、手延べそうめんの袋記載の時間を参考にそうめんをゆで、冷水でしめておく。

そうめんを準備しながら、同時に、別鍋に、材料1〜9を入れ、沸騰させる。

沸騰したら、火を弱め、＊の部分を溶いて　＊　と　☆を　鍋に加えひと煮立ちさせ火を止める。

器にそうめんを盛り、上から熱いダシ汁をかけ、刻みネギと、一味唐辛子粉をかけて完成。