サーターアンダギー

サーターアンダギー-レシピのメイン写真

サーターアンダギー

沖縄そば柚 @cook_40429609

（5㎝角の幸せシリーズ002）
ミニ、サーターアンダギー
このレシピの生い立ち
石垣島に開業予定の沖縄そば柚のセットメニューの一つとして。デザート。

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（5㎝角の幸せシリーズ002）
ミニ、サーターアンダギー
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石垣島に開業予定の沖縄そば柚のセットメニューの一つとして。デザート。

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材料

12個分

卵 1個
黒糖大さじ6
サラダ油小さじ1
小麦粉（薄力粉） 140g（１カップ）
ベーキングパウダー 2g（2.5cc）
揚げ油適量

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作り方

1
薄力粉とベーキングパウダーは、合わせて振るう。
2
ボールに卵を入れ、サラダ油と砂糖を混ぜ合わせる
3

１を２に入れゴムベラで混ぜ合わせる。揚げ油を150℃程度の低温に熱する
4

生地を直径３cm程度の大きさに丸く成形する。クッキングシートにならべるとくっつきにくいです。
5
油の中に、そっと入れる。浮き上がってきたら、たまに転がしながら、割れ目に色がつくまで揚げる

コツ・ポイント

卵の水分だけでOK。生地は、硬すぎると思うぐらいでよい。手を軽く濡らして丸めます。高温（160℃以上）で揚げると、花がさきすぎるようです。好みでバニラエッセンスを加えて。

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沖縄そば柚 @cook_40429609

2024/04/08 01:13に公開

石垣島伊原間に開業予定の「沖縄そば　柚」の料理研究

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このレシピのキーワード

サーターアンダギー薄力粉卵小麦粉黒糖

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