ザリガニ天丼＆ザリガニの味噌汁
コメットＺ @cook_40430373
見た目のインパクト重視の姿揚げ
このレシピの生い立ち
業スー行ったら冷凍ザリガニ売っていて、そういや昔某ギャグマンガでキャラが食べていたのを思い出し今回作ってみました。調べたら阿寒湖の名物料理だそうです。殻剥いたやつですけどね阿寒湖のやつは。味はオマール寄りのエビな気がします多分。
ザリガニ天丼＆ザリガニの味噌汁
見た目のインパクト重視の姿揚げ
このレシピの生い立ち
業スー行ったら冷凍ザリガニ売っていて、そういや昔某ギャグマンガでキャラが食べていたのを思い出し今回作ってみました。調べたら阿寒湖の名物料理だそうです。殻剥いたやつですけどね阿寒湖のやつは。味はオマール寄りのエビな気がします多分。
作り方
- 1
材料です
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- 2
今回ザリガニは業スーでボイル済冷凍を仕入れました。決してそこら辺のやつ捕まえないでください。
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- 3
冷凍なので解凍し、流水で洗い、尾の身の先を切り落としてください
- 4
表面の水気をキッチンペーパー等できちんと拭き取り、天ぷら粉まぶしてから天ぷら液つけて揚げます
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- 5
既にボイル済ですが180度で10分ほど揚げ音が無くなるまで揚げました。
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- 6
揚げている間に味噌汁用の湯をザリガニ二匹入れて沸かします。
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- 7
味噌用意するのめんどいので市販の味噌汁用意します。
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- 8
ザリガニが揚がったら油切りバット等に置き油切り、器にご飯用意して天ぷら乗せてタレかけて味噌汁用意して完成
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コツ・ポイント
衣付けて揚げる前の水気の拭き取りは丁寧におこなってください。やたら油跳ねしますし、火傷の恐れがありますので。あと、コンロ油まみれで掃除が大変です（悲）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21680154
