ひじきは水で戻す。椎茸は薄くスライス、生姜はみじん切りにする。

小ソースパンに①と醤油、酒、てんさい糖を入れ、蓋をして中火(IR7)で加熱。

蓋がカタカタしたら混ぜながら水分を飛ばす。加熱を止め、ごま油、かつお節、白ごまを混ぜ合わせて完成。