もっちり♡米粉の抹茶シフォンケーキ
アミニオン @cook_40383093
米粉でグルテンフリー!!もっちり食感で癖になります
このレシピの生い立ち
グルテンフリー生活を始めてシフォンケーキに挑戦してみました！
もっちり♡米粉の抹茶シフォンケーキ
米粉でグルテンフリー!!もっちり食感で癖になります
このレシピの生い立ち
グルテンフリー生活を始めてシフォンケーキに挑戦してみました！
作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分けて
卵白は冷蔵庫に入れておきます
（卵白3個でもできます） -
- 2
卵黄に抹茶、グラニュー糖10ｇずつ
入れしっかり混ぜ合わせます -
- 3
次に油、牛乳を入れ素早くしっかり混ぜ乳化させます
-
- 4
最後に米粉を入れ混ぜます
（振るわなくて大丈夫！） -
- 5
とろとろなるまでしっかり混ぜたらOK
ドロっともったりしていたら
牛乳を小さじ1ずつ追加します！ -
- 6
卵白を取り出し塩をひとつまみ入れハンドミキサーでツノが立つまで混ぜていきます
- 7
最初10秒程は低速で
少し泡立ったら中速にしモコモコにしていきます
！グラニュー糖は3回程に分け加える -
- 8
メレンゲが出来たら⑤の生地に
ひとすくいのメレンゲを加え
しっかり泡立て器で混ぜます -
- 9
残りのメレンゲに⑧の生地を加え
メレンゲを潰さないよう下からすくい
ながらヘラで混ぜ切ります -
- 10
生地を型に流し竹串でクルクルし
全体をならしたら上から2回軽く落とし空気を抜きます
写真のように5箇所線を入れます -
- 11
180度で予熱したオーブンで30分焼き完成です！
20分ほど焼くと上部分が焦げ始めるのでアルミを被せると防げます -
- 12
焼けたら上からトントン落とし
逆さにし1時間以上冷まします -
- 13
型から外し完成！！
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- 14
プレーンバージョンも！
抹茶を無くしバニラオイルを数滴入れれば同じようにできます！ -
コツ・ポイント
なにもかもしっかり混ぜなければ膨らみません
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◎米粉でもっちり抹茶シフォン◎ ◎米粉でもっちり抹茶シフォン◎
最近人気の米粉を使って、もっちりしっとりなシフォンケーキを作ろう！と思い立ったら吉日☆やっぱり、米にはお茶でしょっΣd(ﾟ∀ﾟd)という訳で、抹茶シフォンにしてみました。もうちょっと抹茶入れた方が、風味豊でよかったかも．．．
超満腹凛 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21680612
