鍋に油とニンニクを入れ、弱火で炒める。香りが出てきたらニンニクを一旦取り出し、玉ねぎを入れて色がつかないように炒める。

1にオートミールを水ごと、黒にんじん、きのこと戻し汁をいれ、煮る。水が少ないようでしたら、足してください。

沸騰してきたらチーズを入れて溶かす。チーズによって溶ける温度が異なりますので、そのあたりはテキトーに。

取り出しておいたニンニクと赤ワインを煮詰めたものと牛乳を入れる。必要ならば塩を足す。パセリを散らし、供する。