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静岡くろおでん-レシピのメイン写真

静岡くろおでん

やまぱ
やまぱ @cook_40247792

そのままでしっかり味のくろおでん
このレシピの生い立ち
子供のころから行ってた駄菓子屋さんの味

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材料

  • 水 2L
  • 昆布 30g
  • 鰹厚削りぶし 20g
  • 干し椎茸 3枚
  • ○酒 200cc
  • ○正油 200cc
  • ○砂糖 50g
  • ○塩 10g
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作り方

  1. 1

    水に昆布、干し椎茸入れて(できれば30分ほどおく)弱火で火にかける

    • 静岡くろおでん作り方1写真
  2. 2

    沸騰する前に鰹節入れて、昆布出して、10分ふつふつ沸騰させて鰹節をとる

    • 静岡くろおでん作り方2写真
  3. 3

    ○の調味料入れて

    • 静岡くろおでん作り方3写真
  4. 4

    お好みの具材入れて煮込みます

    • 静岡くろおでん作り方4写真

コツ・ポイント

すぐにも食べれますが、ストーブの上などに置いて1週間ほど煮込んで真っ黒になったおでんが個人的には好きです。
火にかけた後は常温ではなく、外気や冷蔵庫などで冷やさないと痛みやすいです。

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やまぱ
やまぱ @cook_40247792
2021/02/26 12:23に公開

このレシピのキーワード

おでん かつお 酒 ほししいたけ コンブ

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