根芋は表面を洗い、斜めにカットし水に漬ける。

水と少量の食酢を沸かし、根芋を軽くさっと茹で、冷水に晒した後水を切る。

わかめは塩抜き後、食べ易い大きさにカットして置く。

調味料は全て混ぜて根芋、ワカメと和える。