さつま芋は皮を剥いて厚さ1cm程度の輪切りにし、5分ほど水にさらす。

耐熱ボウルにひたひたの水と共に入れラップをし、600wのレンジで6分程加熱する。

楊枝がすっと通るまで加熱したら火傷に注意してボウルの水を捨て、さつま芋を潰す。

餡子を加えて混ぜる。今回は粒餡を使用しました。

ある程度混ざったらラップに取り出し、2cm程の厚さの正方形に形を整える。

ラップを開けて9等分に切り分ける。

小さめの器にホットケーキミックス、シナモンパウダー、水を入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

フッ素樹脂加工のフライパンを中火で温め、⑥の底面に⑦の生地を薄くつけて焼く。お箸だと崩れるので手で付けて焼いて下さい。

焼き色が付いたら残りの面も1面ずつ生地をつけて焼く。フライパンから剥がれない時はフライ返しを使って下さい。

6面全て生地をつけて焼いたら出来上がり。

厚さ、大きさ等はお好みでどうぞ。