作り方
- 1
じゃがいもはよく洗い小鍋に入れます。じゃがいもが全て水につかり１cmから２cmくらい水をかぶるくらいまで水を入れます
- 2
フタして強火点火し、沸騰したら弱中火で３０分茹でます。火を止め、さらにフタしたまま３０分放置して完成です。
コツ・ポイント
じゃがいもが小さい場合は、２５分茹ででＯＫです。割りばしを刺して少し力がいるくらいで反対側まで突き通ればＯＫ。固くて通らないならダメですが、３０分茹でれば大きいジャガイモでも大丈夫。
完全な弱火より中火に近い弱火で。少し沸騰が続く感じです。
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