魚はしょうゆと塩で下味をつけ、１０分程度おき、汁気を軽くふき取る。

直径１８㎝くらいのフライパンか厚手の鍋にすべての材料を入れ、上からオリーブ油を注ぎ、中火にかける。

鍋のふちのあたりがふつふつとしてきたら、弱火にして具材を時々返しながら８分～１０分程度蓋をせずに煮る。これで完成！

具材はそのまま食べ、オイルはフランスパン（分量外）につけて食べても、美味です。