お魚とマッシュルームのアヒージョ
管理栄養士★みけ @cook_40034163
低温の油でじっくり加熱するので、お魚がふっくらやわらかな食感に仕上がります。オイルも美味しいので、パンといっしょにね。
このレシピの生い立ち
夕食のメインにもなるアヒージョです。寒ざわらで作ると、絶品です！！
お魚とマッシュルームのアヒージョ
低温の油でじっくり加熱するので、お魚がふっくらやわらかな食感に仕上がります。オイルも美味しいので、パンといっしょにね。
このレシピの生い立ち
夕食のメインにもなるアヒージョです。寒ざわらで作ると、絶品です！！
作り方
- 1
魚はしょうゆと塩で下味をつけ、１０分程度おき、汁気を軽くふき取る。
- 2
直径１８㎝くらいのフライパンか厚手の鍋にすべての材料を入れ、上からオリーブ油を注ぎ、中火にかける。
- 3
鍋のふちのあたりがふつふつとしてきたら、弱火にして具材を時々返しながら８分～１０分程度蓋をせずに煮る。これで完成！
- 4
具材はそのまま食べ、オイルはフランスパン（分量外）につけて食べても、美味です。
コツ・ポイント
きのこはお好みのものでOK。たぶん食べきれちゃうけど、残ったオイルはパスタにからめたり、お魚はツナの代わりにサラダに使っても美味しいよ。
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