納豆入りクラッカー
mac_chan @cook_40054395
納豆、メカブ、ゴマなどを取り入れたクラッカーです。
このレシピの生い立ち
クッキーやビスケットを食べたいがカロリーが気になるのでたんぱく質を増やし、食物繊維を増やし、でんぷんを少なくして、動物性油脂を排除して、こんなレシピにたどり着きました。
納豆入りクラッカー
納豆、メカブ、ゴマなどを取り入れたクラッカーです。
このレシピの生い立ち
クッキーやビスケットを食べたいがカロリーが気になるのでたんぱく質を増やし、食物繊維を増やし、でんぷんを少なくして、動物性油脂を排除して、こんなレシピにたどり着きました。
作り方
- 1
納豆、メカブ、中ネギのみじん切りを合わせて包丁でたたき、滑らかなペースト状にする。
- 2
粉類を合わせてふるいにかけよく混ぜ合わせる。
- 3
胡麻以外の材料を合わせて捏ね、一塊にしてラップに包み冷蔵庫で１０分以上休ませる。
- 4
小麦粉（分量外）を打ち粉にして麺棒で薄く延ばす。
- 5
1~2mm程度に伸ばし、ゴマを振り、麺棒でゴマを生地になじませる。
-
- 6
ルーレットで切手大に切り分け、クッキングシートを引いた天板に等間隔に並べる。
- 7
１７０度に予熱したオーブンで１０分焼く
コツ・ポイント
大豆粉などで小麦粉の量を減らしてローファットを目指しています。レンコン粉などは省略しても良いかと思います。
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