お店の味トリッパ ハチノスのトマト煮込み
トリッパ大好きだけど、お店で食べるとお高い。自分で作ってみたら、ほったらかしで意外と簡単。見た目はグロいが味はピカイチ。
このレシピの生い立ち
時間あるので、大好きな料理を作ってみよう ということで。冷凍保存もできるので、いっぱい作って小分けにして冷凍して、大好きな味がいつでも食べられるなんて、幸せ。
お店の味トリッパ ハチノスのトマト煮込み
トリッパ大好きだけど、お店で食べるとお高い。自分で作ってみたら、ほったらかしで意外と簡単。見た目はグロいが味はピカイチ。
このレシピの生い立ち
時間あるので、大好きな料理を作ってみよう ということで。冷凍保存もできるので、いっぱい作って小分けにして冷凍して、大好きな味がいつでも食べられるなんて、幸せ。
アプリでひらく作り方
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ハチノスは解凍し、水でさっと洗います。
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広げてみると、胃袋だわぁって感じ。
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ハチノスを食べやすい大きさに切る。
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- 4
かぶるくらいの水を入れて、中火にかけ沸騰させる。沸騰したらハチノスをざるにとって軽く水洗いする。
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- 5
3回繰り返す。3回目はだいぶ水がきれいになります。（野菜くずがあるときは入れて煮ると臭み消しになります）
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- 6
圧力は鍋にハチノスとセロリの葉を入れる。最初中火で、ピンが上がって圧力かかったら弱火にして30分煮る。
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- 7
そのまま冷ます。
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野菜を細かく刻む。フードカッター使うと簡単です。煮崩れるくらい煮るので、適当でＯＫ。
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圧力鍋にオリーブ油を入れ、野菜をしんなりするまで炒める。
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- 10
☆を入れる。ハチノスがかぶるくらいまで水分がないようだったら、水をたす。圧力かけて20分。そのまま冷やす。
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- 11
蓋をとって、水分がなくなるまで煮る。（圧力鍋のままでもいいんだけど、焦げ付き心配で私は鍋うつしました）
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このくらいまで。
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盛り付けて出来上がり。
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パスタにかけてももちろんおいしい。
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いっぱい作ったので、豚足と一緒におすそ分け。
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家にあった包装紙でラッピングしてみた。
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コツ・ポイント
何回も煮るので時間はかかるけど、鍋はかけたまま、冷えるまで置いたままでいいので、実際はそんなに手間かからないのに、味は絶品。二日目以降も味がなじんでおいしいです。
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