鳥ひき肉のあんかけニラ玉丼
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
まずは、ゴメンなさい。鳥のつもりで調達したひき肉がチョットした迷いで牛ってことに。鳥としてご一読ください（^^;）
このレシピの生い立ち
別の料理を含め食材の調達にスーパーに出向いたので、鳥ひき肉を買ったつもりが牛でした。成り行きで料理を進めましたが、やはり卵と相性がいいのは鳥ですね。
鳥ひき肉のあんかけニラ玉丼
まずは、ゴメンなさい。鳥のつもりで調達したひき肉がチョットした迷いで牛ってことに。鳥としてご一読ください（^^;）
このレシピの生い立ち
別の料理を含め食材の調達にスーパーに出向いたので、鳥ひき肉を買ったつもりが牛でした。成り行きで料理を進めましたが、やはり卵と相性がいいのは鳥ですね。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは茎（5mm幅）と葉（4cm幅)に切り分ける。牛を使ったものの本来は鳥のひき肉ということで。
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- 2
フライパンでごま油を熱する。中火で肉を炒め色が変わり始めたらニラの茎を加える。ザックり炒めて取りおく。
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- 3
2のフライパンに油を足し卵、ニラの葉、鶏ガラだし、調味塩を混ぜて弱火から中火にかけて焼く。表面に火が入りかけたら裏返す。
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- 4
規定時間でレンチンしたご飯を器に盛り3を乗せる。
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- 5
2をフライパンに戻し☆を加え中火で熱し煮立ったら弱火。水溶き片栗粉を加えトロ味をつつける。
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- 6
4に5をかける。お好みで風味づけと彩りに糸唐辛子を散らせばできあがり。
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- 7
ひき肉と卵にご飯を崩しながら口に運ぶとウマシ！
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コツ・ポイント
鳥と間違えて牛ひき肉を調達しましたが、やはり卵やニラとの相性はイマイチでした。卵と鳥は親子、牛は割り込めませんね。3では、卵に火を入れすぎてしまいました。あえて裏返さずに、フンワリしたままご飯に乗せるとイイかもです。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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