もやしはざるに入れて洗う。生キクラゲは石づきを切り落とし食べやすく切る。ピーマンは千切りにする。

ハツは水洗いして余分な脂や血を取り除き食べやすく切る。ハツをボールに入れて酒をふり10分おく。

合わせ調味料を作っておく。

ハツに片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れてハツを炒める。キクラゲ、ピーマン、もやしの順に入れて炒める。

全ての材料に火が入ったら合わせ調味料を入れて炒める。