ブロッコリーは小房に分けてゆでる。しめじを小房に分ける。にんじんと玉ねぎをおろし金でする。

鍋にポタージュスープの素と牛乳を入れ、弱火にかけて混ぜる。

スープの素が溶けてきたら木綿豆腐を加える。

豆腐がなじんできたら　１のしめじと、にんじんと玉ねぎを入れる。

全体にとろみがでてきたら塩・こしょうで味を調える。

最後に１のブロッコリーを添えて出来上がり。