にんにく、しょうが、長ねぎをみじん切りにします。

合わせ調味料★を混ぜ合わせておきます。
別の容器に水溶き片栗粉を準備します。よくかき混ぜておいてください。

焼きそば用の蒸し麺を電子レンジで1分加熱します。

フライパンにごま油大1を入れて中火にかけます。

3の麺を入れて軽くほぐします。

水を100cc入れて、全体を炒め合わせてください。

水気がなくなったら、そのまま焼き色がつくまで麺をよく焼きます。焼き色が付いたらひっくり返りして反対面もよく焼きます。

お皿に取り出して、麺の準備は完了です。

フライパンにごま油大2を入れて中火にかけます。

にんにくとしょうがを入れて香りが立つまで炒めます。

さらに長ねぎを入れてザッと炒め合わせます。

豚ひき肉を入れて、塩こしょうを振り、肉の表面の色が変わるまで炒めます。

肉の色が変わったら、2の合わせ調味料をすべて注ぎます。※水溶き片栗粉はまだ入れません。

大きくかき混ぜながら、沸騰させます。

賽の目に切った豆腐を投入し、再び沸騰するまで加熱します。

沸騰したら、水溶き片栗粉を再びよく混ぜてから細く流し入れます。ヘラなどで大きくかき回しながら入れるとダマになりません。

8の麺にたっぷりかけて完成です！
花椒や粉山椒をふりかけるとピリッと痺れる辛味に♫