①アスパラガスは洗って、穂先の水分を十分に取る。根本の硬いところを切り落とし、下1/4程度をピーラーで皮をむく。

チーズは縦4等分に切る。

皮の手前にベーコンをおき、チーズ2枚を横並びにのせ、穂先が皮から少し出るようにアスパラガスをのせる。

上からブラックペッパーを振る。

水溶き小麦粉を皮の端にぬって細く巻き、巻き終わりと皮の端をしっかりととめる。

フライパンに多めの油を入れ、弱火できつね色になるまで揚げ焼きにする。