ピザ
ちょっとパンっぽい生地だから強力粉100gで次は作ってみようかな
このレシピの生い立ち
覚書
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストとぬるま湯を混ぜて予備発酵させる
- 2
強力粉・薄力粉を大きめのボールに入れ、砂糖と塩を対角線上に離して入れる
- 3
砂糖の上に予備発酵したドライイーストをかける
- 4
水・オリーブオイルを回し入れ、スプーンや木ベラなどで水っぽさがなくなるまで混ぜる
- 5
まとまってきたら手でしっかり15分ほどこねる。
（まとまりが出てしっとりしてくるまで） - 6
まとまったらなるべく表面が滑らかになるようにまとめ、丸くしたあとコロコロと手で転がし形成。
- 7
閉じ口を下にしてボールに入れラップをかけて1時間ほど発酵させる。
（35〜40度で1時間ほど発酵させてもok） - 8
しっとりふわふわしてたら強力粉を全体にまぶし、余分な粉を払ってから伸ばす
- 9
エッジを作り真ん中をしっかり押して膨らまないようにさせる
- 10
ピザソースをエッジの一回り内側まで塗り、チーズをソースより外側に乗せる
（こうすることでソースが焦げない） - 11
好きな具材をトッピングし240度に予熱したオーブンで10分焼いたら完成
-
コツ・ポイント
しっかりこねる。
室温でしっかり目に発酵させた方が良かったかも？まだ生地が若い気がする。
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