アボカドはスライス。サーモンは薄くスライスしたものを筒状に巻き、その周りを花びらが広がるように巻いていく。

たれは、酢、ごま油、醤油、はちみつ、塩、わさびを混ぜ合わせる。

玄米ご飯をよそい、大葉を敷き詰める。

その上にアボカド、サーモン、カツオのたたき、いくらをのせ、たれをかけて完成。