！ステーキ職人直伝！間違いない肉の焼き方
タベモノヅクリ @cook_40299972
お店で出てくるステーキを家でも作る(о´∀`о)b職人直伝で、家族からも定評あるお肉の焼き方をご紹介！
このレシピの生い立ち
大阪のステーキ専門店で教えてもらったお肉の焼き方。教えてもらってから、肉焼きに失敗なし！！
！ステーキ職人直伝！間違いない肉の焼き方
お店で出てくるステーキを家でも作る(о´∀`о)b職人直伝で、家族からも定評あるお肉の焼き方をご紹介！
このレシピの生い立ち
大阪のステーキ専門店で教えてもらったお肉の焼き方。教えてもらってから、肉焼きに失敗なし！！
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は常温にして塩胡椒をする
※買ってきた後、冷蔵庫に入れずにそのまま調理のレベル感でok
-
- 2
ニンニクを薄切りにして芽をとる
フライパンにオリーブオイル大1入れ、弱火でニンニクを炒める -
- 3
ニンニクに焼き色がついたら、ニンニクを取る
-
- 4
ニンニクの香りがうつった油をそのままに、お肉を入れる
-
- 5
片面焼き色ついたら裏返し
15〜30秒焼く【ポイントヾ(*´ｴ`*)ﾉ 】
片面シッカリ！裏パッパっ！！ -
- 6
アルミホイルで包む
3分程度放置 -
- 7
待ってる間に、フライパンでモヤシを焼く
【ポイントヾ(*´ｴ`*)ﾉ 】
ニンニク、お肉の香りがついた油で炒める！ -
- 8
モヤシを皿に乗せて
お肉を切って盛り付ける -
- 9
最初に焼いたニンニク、トリュフ塩、ワサビを添えて食べると美味しい♡
大根の鬼おろし＆ポン酢もgood!
コツ・ポイント
【1】お肉を焼き過ぎない
片面よく焼き、裏は少し焼くだけ。後はアルミホイルで蒸して火を通す。
【2】油は出来るだけ拭かない
ニンニク炒め、ニンニクの香りがついた油で肉を焼く！肉を炒め、肉の香りがついた油でモヤシを焼く！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21684044
