牛ヒレ肉に塩コショウとニンニクで風味付けする。

①に小麦粉→たまご→パン粉をまぶす。

180℃に熱した油で7〜8分揚げる。
目安は、カツが浮かんできて泡が大きくなってきてからひっくり返して1分くらい。

ソースは、フライパンにバルサミコ酢を大さじ2と醤油小さじ1とバター10gを入れてフライパンを回しながら煮詰めていく。

菜箸の先にまとわりつくくらいが目安。焦がさないように気をつけてね。