鶏肉を一口大に切り、胡椒をして(塩は省く)グリル中火で9分焼く。表裏がある程度色づいたら、中まで火が通らなくてもok。

オレンジジュースとピールを鍋にいれ、ブイヨン固形1つを入れて煮たたせる。味をみて塩、胡椒、砂糖を加える。

鶏もも肉を入れて、5分中火で煮る。火が通ったら肉だけ取り出す。

水溶き片栗粉を少々入れてトロリとさせる。
その後肉を鍋に戻しなじませて出来上がり。