お年寄り絶賛シリーズ☆豚バラ芥子菜巻き☆
採り立ての芥子菜をサッと茹で、塩麹に漬け込んだバラ肉、人参、芥子菜を巻きフライにしました。
肉は柔らか芥子菜と良く合う☆
このレシピの生い立ち
芥子菜の栄養は【芥子菜、天麩羅】に掲載して有ります。
立派に育った芥子菜です！
葉っぱを千切って。根っ子はそのままにして有るので、次々と伸びてくれます。新鮮な芥子菜はトゲがチクチク痛いです☆
芥子菜が効いた肉巻き美味しかったと、好評でした☆
お年寄り絶賛シリーズ☆豚バラ芥子菜巻き☆
採り立ての芥子菜をサッと茹で、塩麹に漬け込んだバラ肉、人参、芥子菜を巻きフライにしました。
肉は柔らか芥子菜と良く合う☆
このレシピの生い立ち
芥子菜の栄養は【芥子菜、天麩羅】に掲載して有ります。
立派に育った芥子菜です！
葉っぱを千切って。根っ子はそのままにして有るので、次々と伸びてくれます。新鮮な芥子菜はトゲがチクチク痛いです☆
芥子菜が効いた肉巻き美味しかったと、好評でした☆
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉、塩麹に漬け込みました。冷蔵庫で丸2日間漬け込みました。
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- 2
芥子菜をサッと茹でます。肉に巻くので、湯手過ぎ注意です☆
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- 3
人参を千切りにして置きます。
茹でた芥子菜は、水に晒して、水分を切ります。 -
- 4
豚バラ肉を広げて、芥子菜、人参を並べます！
肉の巻き終わりを下にします！ -
- 5
芥子菜、人参を入れて巻きました。
-
- 6
暫く、肉と芥子菜達が安定する様に、冷蔵庫に入れて置きます。
-
- 7
バッター液を着け、パン粉をまぶして、油で揚げます。
-
- 8
ジップロックを平らにして表面だけハサミで切り、そのままバッター液、パン粉を着けました。後は袋を捨てるだけ！
-
- 9
肉巻きの、厚みが有るので、じっくりと揚げます。
-
- 10
油切りします！
油からあげる時の重さで、菜箸では無理！
トングを使いました☆ -
- 11
冷めてから、切り分けました。
芥子菜が活きてますね！塩麹の味が着いて居ますので、そのまま頂けます。
-
- 12
長いバラ肉ですが、切り分けずに巻いたので、太り気味です☆
-
コツ・ポイント
芥子菜は、サッと茹でます！
巻き込む野菜は有るモノで構いません。
豚バラ肉は塩麹に漬け込みました☆
つくれぽ
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