絶品♪中華風よだれ鶏
BeyouSol @cook_40299464
オリジナルの和風ソースを少し中華風に変えて作ってみました♪
このレシピの生い立ち
タンパク質たっぷりの胸肉をもっともっと活用したくて色々工夫しています♪
絶品♪中華風よだれ鶏
オリジナルの和風ソースを少し中華風に変えて作ってみました♪
このレシピの生い立ち
タンパク質たっぷりの胸肉をもっともっと活用したくて色々工夫しています♪
作り方
- 1
鶏肉を広げてフォークで全体に穴を開けてから、砂糖をすり込んで、塩を刷り込みしっとりさせます。
-
- 2
鍋にだし醤油と水を入れて沸かし、もやしを1分ほど茹でて取り出しておく。
-
- 3
同じ鍋に鶏肉を入れて弱火で5分ほど煮て火を止める。
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- 4
軽く濡らして絞ったキッチンペーパーで落し蓋をして冷ましておく。
-
- 5
３の鶏肉を一口大に切ってもやしと一緒にお皿に盛り付けて、ネギを飾って、合わせておいた☆のタレをかけて完成です♪
- 6
和風バージョンもあります♪↓
レシピID : 20807248 -
コツ・ポイント
下準備でお砂糖を使っているのは、水分を保つ効果があることと、タンパク質が固まるのを遅らせる効果があることから、しっとりとした食感になります。
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