泡が出てきたら弱火にし、葱などがうっすらきつね色になるまで火にかける。

網で葱、生姜、にんにくを取り除く。

鶏肉に塩をすり込んで３０分～１時間置く。

鶏のゆで汁を使ってタレを作っておく。

冷めた鶏肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け青味を乗せタレをかけて、出来上がり。

☆追記☆
２分と以前に記載しましたが、もう少し時間を長めにして５分くらい茹でて冷ますといいかなと思いました。

☆追記☆
茹でた後もそのまま冷ますので、余熱で熱が入り、パサつきもないと思います。