まず、☆を混ぜてタレを作ります。

その中に挽肉を入れて、タレと良く混ぜます。

ナスはヘタを取って縦半分に切り、薄くスライスしていきます。
厚目が好きな人は厚く切ってもOK。

切ったナスを水に15分ほど浸けて、アク抜きをします。
アク抜きした後は、しっかりと水を切ります。

フライパンに油を多めに敷いて、ナスを炒めます。
ナスは油をよく吸い、多く吸わせた方が美味しいです。

ナスがしんなりしてきたら、軽く塩胡椒を振ります。

そして、そこにタレと混ぜた挽肉をドーン！
汁気が無くなるまで炒めたら完成です。