ハード系食パン
クックL98CUA☆ @cook_40430794
ハード系の食パンが好きで色々探してアレンジしたパンです 外はカリカリ中はもっちりのパンです
写真無くて申し訳無いです
このレシピの生い立ち
何とか自分好みの食パンが焼きたいって思って作って見ました
ハード系食パン
ハード系の食パンが好きで色々探してアレンジしたパンです 外はカリカリ中はもっちりのパンです
写真無くて申し訳無いです
このレシピの生い立ち
何とか自分好みの食パンが焼きたいって思って作って見ました
アプリでひらく作り方
- 1
水は人肌程度に温めてドライイーストとモルトパウダーを入れておきます
- 2
強力粉450gに塩5gを入れて軽く混ぜ合わせる
- 3
粉にイーストの入った水を入れてボールである程度捏ねたら台に出して伸ばして捏ねたり叩き捏ねをしてください
- 4
捏ねて生地の表面がツルッときれいになってきたらグルテンチェック
- 5
すぐに穴が開かず指が透けて見えるぐらいならいい感じ
- 6
ボールとかタッパに入れて一次発酵
自分は用事をしながら室温で放置
乾燥しない様にラップとかシャワーキャップしとく - 7
二倍ぐらいに膨らんだらガスを抜いて分割 今回は3分割、気分で2分割
からのベンチタイム
五分から10分 適当で - 8
1.5斤の型にたっぷりバターを塗って成型した生地を入れる
自分は山形の時は丸く成型します - 9
型の8分目から10分目
まで膨らんだら予熱したオーブンで焼いてください
250予熱の230に下げて25分ぐらい - 10
途中向きを変えたり焼き色の調整でアルミ箔を被せたりして焼いてみてください
コツ・ポイント
最近色々食パン焼いてるけどこの食パンが家族のみんなが一番美味しいって言うてくれたレシピです。手土産で持って行ったらまた作ってって別注もきました！よかった是非一度作って見てください！次はちゃんとこまめに写真載せられるように写しときます！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21684096
