ケンタロウさんの常夜鍋。
北のデビル。 @cook_40020175
大好きなケンタロウさんの常夜鍋です。
タレがとても美味しいです。
こどもはこのタレより市販のごまだれ派ですが。
このレシピの生い立ち
事故で公の場にはまだ出られておりませんが、レシピは永遠です。
ケンタロウさんのおすすめの豚肩ロースと絶品おろしダレで是非食べてみてください。
わたしは妊娠中こればかり食べていました(笑)
体重管理と鉄分補給にもいいかなーと。
ケンタロウさんの常夜鍋。
大好きなケンタロウさんの常夜鍋です。
タレがとても美味しいです。
こどもはこのタレより市販のごまだれ派ですが。
このレシピの生い立ち
事故で公の場にはまだ出られておりませんが、レシピは永遠です。
ケンタロウさんのおすすめの豚肩ロースと絶品おろしダレで是非食べてみてください。
わたしは妊娠中こればかり食べていました(笑)
体重管理と鉄分補給にもいいかなーと。
アプリでひらく作り方
- 1
根本を切ったほうれん草を横に2〜3等分に切ったら、冷水に、時々水を変えながら数時間浸け、アク抜きをしておく。
- 2
タレを作る。
ボウルに醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1/2、ごま油大さじ1→ - 3
→黒炒り胡麻大さじ1、七味適宜を入れてよく混ぜる。
-
- 4
大根10cmをすりおろす。
-
- 5
3のタレに大根おろしを出て来た水分ごと加えてよく混ぜる。
タレ出来上がり♡
-
- 6
鍋の7分目まで水を入れたら日本酒1/4カップを加えてグラグラ煮立たせる。
-
- 7
煮たったら、豚肩ロースと水気を切ったほうれん草をしゃぶしゃぶより気持ち長めに茹でてタレをつけながらいただく。
-
コツ・ポイント
ほうれん草を浸けるプロセスはケンタロウレシピではありませんが、しっかりアク抜きすると、口の中がアクでシパシパしないので是非やって下さい。
豚肉は白くなるまでしっかり火を通してくださいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21684310
