じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさにしてゆでる。
別の鍋で沸騰したお湯に塩を入れブロッコリーをゆでる。

人参の皮をむき、扇切り
玉ねぎは薄切りにし水にさらす

じゃがいもにある程度火が通ったら人参もいれてゆでる。
ブロッコリーは茹で上がったら冷水につける。

じゃがいもが柔らかくなったらザルにあけて水気をきり、鍋に戻し、じゃがいもを潰す

潰れたら、玉ねぎを加え、オリーブオイルをいれて混ぜる

カレー粉、塩、こしょうで味を整え、ブロッコリーを添えて完成

ゆでたまごやハム、キュウリなどをいれても美味しいです。