里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。

鍋に水と1を入れて火にかけ、5分程煮る。茹でこぼし、出汁と薄口醤油とみりんを加え、柔らかくなるまで煮る。

別鍋に白だしを水でお吸い物の味位に希釈し、葉やさいミックスと生姜の千切りを加えて煮る。

干し野菜が完全に戻ったら、水溶き片栗粉でトロミをつける。

2に4をかけ、千切りの柚子をそえる。