牛乳で作る白麻婆豆腐

Name: 牛乳で作る白麻婆豆腐
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 １丁（３００ｇ）; 鶏ひき肉 １００ｇ; 椎茸（スライス） 小２個; にんにく（みじん切り） １片; 生姜（みじん切り） １かけ; 長ねぎ（みじん切り） １０ｃｍ分; 郫県豆板醤 小さじ１／２; 牛乳 ２００ml; 鶏ガラスープの素 小さじ２; 黒胡椒 少々; 塩 適量; 水溶き片栗粉 適量; 胡麻油 適量; 花椒粉 適量; 辣油 適量; 細ねぎ（小口切り） 適量

Gonbao @gonbao

牛乳で作っていますが、あまり牛乳らしさを感じず美味しく仕上がっています。
このレシピの生い立ち
牛乳を使い切るため、ネットでレシピを検索。以下のレシピを見つけて作ってみた。

参考レシピ：
とろ～りシャキシャキ！まろやかミルクの「白麻婆豆腐」macaroni
https://macaro-ni.jp/39725

牛乳で作る白麻婆豆腐

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
とろ～りシャキシャキ！まろやかミルクの「白麻婆豆腐」macaroni
https://macaro-ni.jp/39725

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材料

２人分

木綿豆腐１丁（３００ｇ）
鶏ひき肉１００ｇ
椎茸（スライス）小２個
にんにく（みじん切り）１片
生姜（みじん切り）１かけ
長ねぎ（みじん切り）１０ｃｍ分
郫県豆板醤小さじ１／２
牛乳２００ml
鶏ガラスープの素小さじ２
黒胡椒少々
塩適量
水溶き片栗粉適量
胡麻油適量
花椒粉適量
辣油適量
細ねぎ（小口切り）適量

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作り方

1

フライパンに胡麻油を入れ、にんにく、生姜を炒める。
2

香りが立ったら鶏ひき肉を加え色が変わるまで炒める。
3

椎茸を追加、豆板醤を加え、長ねぎの半量を加え炒め合わせる。
4

牛乳、鶏ガラスープの素、豆腐を加え少し煮込む。
5

塩、胡椒で味を調え残りの長ねぎを加え水溶き片栗粉でとろみを付ける。
6

器に盛り、花椒粉、辣油をかけ、細ねぎを散らせば完成。

コツ・ポイント

椎茸は柄の部分もみじん切りにして、無駄なく使っています。

牛乳で作っても美味しかった。同様に豆乳で作っても美味しく出来ると思う。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2021/02/28 12:18に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

しいたけにんにく牛乳とりひき肉こねぎもめん豆腐花椒しょうが長ネギ

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