エビは洗って背ワタを取り尾と1節を残し殻を剥く。
背中に包丁を入れ半分に開く。

エビの身が丸まらないように背に爪楊枝を縦に入れておく。

アイオリーソースをエビの上に塗りパン粉をかけて
オーブントースターで焼く。

パン粉が少しカリッとしてエビに火が通ったら出来上がり。