材料

ピンク色の道明寺粉を使います。

こしあんは15gを8個作り丸めておく。

桜の葉、桜の花の塩漬けは、それぞれ水につけて塩抜きする。(約10分)

道明寺粉に水150ccを加えて軽く混ぜ

ふんわりラップをかけて600wのレンジで5分加熱する。

そのまま10分蒸らす。

グラニュー糖20g、塩ひとつまみ加えて混ぜる。

こんな感じ。

ある程度塩が抜けたら、キッチンペーパーに取り水気を軽く取る。

粗熱が取れたらラップの上に細長くのせ、くるくる巻いて棒状にする。

8等分にして切る。

1/8個を丸く広げ真ん中に餡をのせ→包み→更に桜の葉で包み→桜の花をのせる。
同様に7個作る。

器に盛り出来上がり。