作り方
- 1
材料です。
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- 2
豚カツ用ロース肉を『小指の幅』を目安に切ります。
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- 3
砂糖、醤油、一味、生姜、ニンニク、みりん、日本酒でタレを作って切った豚肉を30分程度漬けます。
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- 4
揉み漬けしてるとこです。
時々、上下を返してください。 -
- 5
材料を全て短冊切りにします。
ちんげん菜は、縦に半分切ります。 -
- 6
ボールに薄力粉と片栗粉を入れて混合粉を作ります。
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- 7
タレ漬けした豚肉と混合粉をよく絡めます。
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- 8
160℃の油で揚げてください。
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- 9
人参、メークイン、竹の子水煮、ぶなしめじを炒めます。
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- 10
ピーマン、パプリカを入れて中華スープの素を入れます。
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- 11
オイスターソース、甜麺醤を入れて炒めます。
※隠し味に餃子のタレを入れます。 -
- 12
味付けが終わったら、ちんげん菜を入れてサクッと混ぜます。
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- 13
揚げた豚肉を入れてサクッと混ぜます。
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- 14
水溶き片栗粉を入れて炒めたら完成です( ^ω^ )
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- 15
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コツ・ポイント
ジャガイモはメークインを使いましょう。
豚肉は、衣を付けることでボリューム感が出るのでお薦めします。
※写真には無いですが、隠し味に餃子のタレを使ってます。
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