油揚げのカレーラクサ
ココナッツミルク入りのカレースープに米麺を入れて油揚げをトッピング♬
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクカレーが余ったのでラクサを。
作り方
- 1
米粉麺を茹でる。
- 2
油揚げを水で洗って3等分にカットする。
-
- 3
ゆで卵は半分にカットする。
-
- 4
ココナッツミルクカレーに油揚げを入れる。
-
- 5
油揚げにカレーがしっかり染み込むまで煮込む。
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- 6
丼に米粉麺を入れてカレーを注ぎ、ゆで卵をのせてパクチーを添える。
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