エリンギとホタテのアリッサ煮込み
ゴールデンマスタード @cook_40299267
歯ごたえが楽しい一皿
このレシピの生い立ち
エリンギを輪切りにすることで、形が貝柱のようになりました。また輪切りで食べると、プリっと感がすごく、エリンギだけでもいいかもと思います。
■レシピ監修
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）http://www.recipe.jp/
エリンギとホタテのアリッサ煮込み
歯ごたえが楽しい一皿
このレシピの生い立ち
エリンギを輪切りにすることで、形が貝柱のようになりました。また輪切りで食べると、プリっと感がすごく、エリンギだけでもいいかもと思います。
■レシピ監修
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）http://www.recipe.jp/
作り方
- 1
①エリンギは貝柱のサイズに輪切りし、表面に格子状に包丁で切り込みを入れる。
- 2
②エリンギとホタテ貝柱に片栗粉を付け、鍋にごま油を熱し、並べて入れて、両面焼く。
- 3
③②に水80ccと中華だしを入れ1分煮たら、合わせ調味料を入れて、蓋をして更に2分煮る。
コツ・ポイント
エリンギに格子状に包丁目を入れることで、より貝柱感がでます。
さきに付けた片栗粉が、最後にはとろみにもなって、よくからみます。
アスパラやインゲンなど組み合わせても。
「一品」を「逸品」に変えるマスタード２０１８年 野菜ソムリエ協会調味料選手権 優勝２０１９年 ベルギー国際味覚審査機構（ITQI）二つ星獲得メディア出演多数。料理人が豪華で、味わい深く、どんな料理にも合う万能粒マスタード、プロによる美食家の為の本物の味わいをご家庭に。ご購入は↓からhttps://goldenmustard.com/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21693138
